ДСМ Баспасөз қызметі Санитарлық-эпидемиологиялық тыныштық және қоғам денсаулығын сақтау қызметі басқармасының басшысы Анвар Шукуровтың осы тақырыптағы ұсыныстарын жазып алды.
– Аталған жағдайлардың 40-45 пайызы үй жағдайында дайындалған консервілер мен маринадтарға дұрыс келеді, оларда өлімге әкелетін уланудың ең ауыр түрі – ботулизм ауруы дамиды.
Өйткені үй жағдайында консерві өнімдерін дайындауға қажетті болған технологиялық үдерістерді сақтау мүмкін емес. Бірақ ботулизмді қоздырушысы сыртқы ортаға өте төзімді болып, 100 С дәрежеде 6 сағат, 120 С- температурада да 10 минутқа дейін тірі шыдайды.
Мұндай жағдайда:
- тыныс алудың қиындауы, іштің ауыруы, заттардың екеу болып көрінуі (диплопия), көз қабағының салбырауы (птоз), жұтынудың қиындауы және сөйлеу қабілетінің төмендеуі;
- жүрек айну және құсу (жиі қайталанады);
- умумий ҳолсизлик ва заифлик каби белгилар намоён бўлади.
- жалпы әлсіреу және әлсіздік сияқты белгілер пайда болады.
Мұндай жағдайларда дереу дәрігермен кеңесу керек. Уақытылы медициналық көмек көрсетпеу науқастың денсаулығына ғана емес, оның өміріне де қауіп төндіруі мүмкін.
Мұның алдын алуда ең қарапайым, бірақ тиімді ережелерді сақтау жеткілікті. Яғни:
- азық-түлік өнімдерін тек белгілі орындардан, олардың жарамдылық мерзіміне назар аудара отырып сатып алу;
- сапасына кепілдік берілмеген, үй жағдайында дайындалған азық-түлікті сатып алмау;
- азық-түлікті артықша сатып алмау, оларды сақтау жағдайына назар аудару;
- тағамды дайындау алдында немесе пісіру кезінде жеке гигиеналық ережелерін толық сақтау;
- стандартты деңгейде тағам дайындау және оны жеу ережелері мен мәдениетін сақтау қажет.
