Ученые из Университета Северной Каролины (США) выяснили, что всего несколько дней на рационе с большим количеством жирной "быстрой еды" способны нарушить работу мозга. Как сообщает ScienceDaily, такая диета активирует особый тип клеток в гиппокампе - CCK-интернейроны, которые отвечают за формирование памяти.
Причиной этого является сниженная способность мозга усваивать глюкозу. Из-за чрезмерной активности клеток память начинает работать хуже уже на четвертый день употребления пищи, похожей на типичный "западный" рацион - гамбургеры, картофель фри и другие блюда с высоким содержанием насыщенных жиров.
Исследователи также выяснили, что восстановление уровня глюкозы в мозге нормализует работу этих клеток и возвращает память в норму. Эффективными оказались и интервенции в виде периодического голодания после жирной диеты, которые снижали активность CCK-интернейронов и улучшали когнитивные функции.
Результаты подчеркивают уязвимость памяти к питанию и могут помочь разработать новые методы профилактики деменции и болезни Альцгеймера, связанных с ожирением и метаболическими нарушениями, передаёт korrespondent.net.
