Это означает, что в течение примерно 80-100 дней посевы риса находятся частично под водой. Именно поэтому при его выращивании расходуется в несколько раз больше живительной влаги, чем при возделывании других культур. До полного созревания растения на каждый гектар уходит свыше 20 тысяч кубометров воды. Однако даже на фоне нарастающего глобального дефицита водных ресурсов спрос на рис не снижается, напротив, потребность в нем продолжает расти.

Сократить производство риса и ограничить его потреб­ление людьми невозможно. Поэтому сегодня главная задача - уменьшить объемы воды, расходуемой в процессе выращивания культуры. Над этим ученые мира работают уже многие годы. В последнее время на основе подобных исследований все активнее внедряются современные и инновационные решения. К примеру, выращивание риса рассадным способом уже позволяет частично экономить воду. Но метод, о котором довелось услышать недавно, без преувеличения можно назвать настоящим прорывом.

Речь идет о выращивании риса прямо на поверхности воды. В мировой практике этот метод известен как плавающий рис. В Узбекистане такая технология впервые применена на основе зарубежного опыта в апреле текущего года. Для эксперимента выбрано несколько рыбоводческих хозяйств страны.

Узнав о новом проекте, побывали в Научно-исследовательском институте рисоводства, который занимается его реализацией. На наш взгляд, выращивание риса на поверхности воды - действительно революционная идея, способная существенно сократить как использование земельных площадей, так и расход воды. Кроме того, было интересно понять, каким образом внедряется новая технология и почему именно сейчас международный опыт начал активно применяться в нашей стране.

- Развитие науки и внедрение современных технологий в Узбекистане служат увеличению объемов сельскохозяйственного производства за счет новых подходов, - говорит директор НИИ рисоводства Абдулло Мансуров. - По поручениям главы государства в последние годы наши ученые активно работают над проектами по получению двух урожаев в год, созданию устойчивых к полеганию, скороспелых и менее влаголюбивых сортов риса, а также по повышению урожайности. В ноябре прошлого года министр сельского хозяйства поставил перед нами задачу шире внедрять инновации и изучать зарубежный опыт. Наши научные сотрудники проанализировали международную практику и опыт ряда стран. Особое внимание привлекла технология выращивания риса на поверхности воды. Подобная практика уже применяется в крупнейших странах - производителях риса - Китае, Малайзии, Вьетнаме и Таиланде. В этих государствах рис выращивается не на обычных почвенных полях, а на поверхности естественных или искусственных водоемов. Поскольку там широко распространены природные озера, культура успешно созревает непосредственно на водной глади. Мы решили испытать эту технологию в рыбоводческих хозяйствах Узбекистана. Для нашей страны это абсолютно новый опыт, и его результаты интересны нам самим. Поэтому специалисты пристально изучают эффективность инновационного метода.

Тень от пенопластовых платформ

Эксперимент сегодня проходит сразу в нескольких регионах страны - в рыбоводческих хозяйствах Язъяванского района Ферганской области, Мингбулакского района - Наманганской, а также Куйичирчикского и Бекабадского районов Ташкентской области. В частности, в кластере TCT Fish Cluster под выращивание риса выделен гектар рыбоводного пруда.

При этом семена или рассада риса не помещаются непосредственно в воду. Сначала их высаживают в специальные контейнеры, после чего каждый закрепляют между пенопластовыми платформами разных размеров. Затем эти конструкции размещают на поверхности воды и фиксируют одним концом к берегу. Именно потому, что платформы постоянно держатся на плаву, технология и получила название «плавающий рис».

Как объясняют специалисты, контейнеры и пенопластовые основы привезены из Китая. Размеры и расстояния между ними также подобраны по китайской технологии. Длина специальных платформ составляет 120 см, ширина - 60 см, на каждой размещается по 26 контейнеров (размер одного - 15 см, расстояние между рядами - 7 см). В каждый контейнер помещают либо 20-дневные саженцы риса, либо семена, а внутрь засыпают по 250 граммов смеси почвы и биогумуса. В одном контейнере высаживают по три-четыре ростка.

Нижняя часть контейнеров, соприкасающаяся с водой, имеет отверстия. Через них корневая система прорастает вниз и получает питание из воды гидропонным способом. До полного созревания риса контейнеры остаются на поверхности воды именно в таком положении. В результате в искусственных водоемах, предназначенных для разведения рыбы, одновременно выращивается и рис, причем без дополнительного расхода влаги. В условиях усиливающегося дефицита водных ресурсов этот метод уже называют одним из самых экономичных и современных способов производства риса.

Есть у технологии и еще одно преимущество. В жаркую погоду рыба обычно уходит в тень и перестает активно питаться. Плавающие пенопластовые платформы с рисом создают естественную тень на поверхности воды, благодаря чему рыба продолжает кормиться даже в самые знойные часы.

В зарубежной практике, по словам спе­циалистов, о серьезных недостатках этой технологии практически не сообщается. Тем не менее узбекские ученые заранее просчитали и возможные риски. К примеру, некоторые виды рыбы могут поедать корни риса, выходящие через отверстия контейнеров. Однако это не считается критичным. Основная часть корневой системы остается внутри контейнера, а повторное отрастание внешних корней, наоборот, способно дополнительно повысить урожайность.

Пенопластовые конструкции на поверхности воды размещаются не сплошным слоем. Между ними оставляют открытые участки шириной 5-6 метров, а сами платформы соединяют между собой. К примеру, если площадь рыбоводного пруда составляет гектар, то платформами покрывают лишь 40-50 соток. Остальная часть водоема остается открытой, чтобы не ограничивать доступ света для рыб. Но даже в таком формате появляется возможность выращивать весьма значительные объемы риса.

По имеющимся данным, сегодня в Узбекистане действует 176 рыбоводческих хозяйств общей площадью 576 тысяч гектаров. При этом площадь рисовых полей в стране составляет около 140 тысяч га. На традиционное выращивание риса расходуется свыше 20 тысяч кубометров воды на гектар, тогда как технология на поверхности воды открывает значительно более широкие возможности.

Во-первых, только площади рыбоводческих хозяйств почти в четыре раза превышают размеры существующих рисовых полей. Во-вторых, для выращивания риса в таких водоемах не требуется дополнительная подача воды. Даже если рис начнут культивировать лишь на 10-20 процентах площадей рыбоводческих хозяйств, объем экономии воды может оказаться колоссальным.

Что касается затрат, то в первый год технология действительно требует больших вложений: помимо рассады, необходимо приобрести специальные контейнеры и пенопластовые платформы. Однако в последующие годы дополнительных расходов почти не потребуется: срок службы таких конструкций составляет 4-5 лет. Несмотря на то, что для эксперимента оборудование завезено из КНР, подобную продукцию уже можно производить и в Узбекистане. Более того, в перспективе планируется полностью перейти на местные материалы.

Специалисты отмечают, что широкое распространение технологии выращивания риса на поверхности воды может дать импульс развитию новых производственных мощностей в промышленности. Тем более сами пенопластовые платформы зачастую изготавливают из переработанного сырья, а значит, обходятся сравнительно недорого. Кроме того, при выращивании риса на воде отпадает необходимость в вспашке земли и ряде других агротехнических мероприятий. Снижается и потребность в минеральных удобрениях: часть веществ, используемых при кормлении рыбы, одновременно становится питательной средой и для риса. За счет отказа от химических препаратов удается получать экологически чистую органическую продукцию. Предполагаемая урожайность составляет в среднем 50-55 центнеров с гектара - практически на уровне традиционного выращивания риса на почве.

Первый урожай - уже в октябре

Для нового эксперимента рис высажен сразу двумя способами - семенами и рассадой, которая уже хорошо прижилась, да и всхожесть семян оценивается специалистами положительно. Узбекистан постепенно переходит на выращивание риса рассадным методом - в дальнейшем именно эта технология должна стать основной.

В сотрудничестве с международной южнокорейской организацией KOPIA в страну завезена современная техника для высадки рассады. Сами саженцы выращивают в теплицах, в специально созданных климатических условиях. Такой подход позволяет значительно сократить вегетационный период риса, а также существенно экономить воду и семенной материал. Кроме того, рассада быстрее созревает и обеспечивает более высокую урожайность.

По данным специалистов, в большинстве крупных государств-производителей рис сегодня почти полностью выращивается именно рассадным способом. Эта современная технология играет важную роль и в получении двух урожаев в год. Ученые НИИ рисоводства проводят исследования в данном направлении и уже реализуют экспериментальные проекты в ряде регионов страны. Первые результаты получены еще в 2024 году, а сейчас испытания продолжаются в Андижанской, Ташкентской и Сырдарьинской областях.

Несмотря на резко континентальный климат Узбекистана и отсутствие постоянного тепла, специалисты считают вполне реальным получать два урожая риса в год. Для этого в феврале в теплицах семена высеивают в специальные кассеты, а уже в марте готовую рассаду переносят в открытый грунт. Первый урожай собирают в середине июля. Еще в начале июня в теплицах уже подготавливается следующая партия рассады. После ее высадки второй урожай собирают в начале октября.

Именно благодаря такой системе в прошлом году удалось получить 65 центнеров с гектара при первом цикле выращивания и еще 55 - при втором. Применять аналогичную практику при выращивании риса на поверхности воды сложнее, поскольку культуре необходима стабильная высокая температура, а вода в прудах в холодное время года заметно остывает. Тем не менее специалисты намерены сделать ставку на получение более высокого урожая за один цикл, что во многом зависит и от выбора сорта. Сейчас для эксперимента выбран новый отечественный сорт «биллур», отличающийся устойчивостью к полеганию.

- Сегодня 99 процентов выращиваемого в Узбекистане риса составляют местные сорта, - отмечает А. Мансуров. - Их главное преимущество - высокие кулинарные качества. Поскольку в нашей стране традиционно широко потребляют плов, при создании местных сортов особое внимание уделяется именно этому фактору. Зарубежные сорта, как правило, быстрее созревают, но чаще подходят для каш и других блюд. Именно поэтому узбекский рис пользуется высоким спросом на рынке.

Анализ последних 3 лет показывает, что импорт риса в страну сократился в 3 раза, тогда как экспорт вырос в 14 раз. Причем речь идет уже об объемах сверхвнутренней потребности. Для населения Узбекистана, превышающего 38,5 млн человек, ежегодная потребность составляет около 370 тысяч тонн риса. В то же время в 2025 году в стране выращено 440 тысяч тонн продукции. Это свидетельствует о полном обеспечении внутреннего рынка и постепенном расширении экспортного потенциала.

Выращивание риса на поверхности воды, помимо получения дополнительного урожая, позволяет эффективно использовать уже существующие водные площади. В перспективе широкое внедрение этой технологии может привести к сокращению традиционных рисовых полей и использованию освобожденных земель под другие продовольственные культуры. Ведь на земле можно выращивать практически любые растения, тогда как на поверхности воды подобные возможности сегодня есть, пожалуй, только у риса.

Тем временем плавающий рис, высаженный на экспериментальных площадках, уже заметно подрос. Первый урожай специалисты рассчитывают получить в начале октября.

Ирода Тошматова.