По данным ВОЗ, чрезмерное употребление соли увеличивает риск гипертонии, инфаркта, инсульта и заболеваний почек.
В соответствии с рекомендациями ВОЗ, суточная норма натрия не должна превышать 2 грамма, что эквивалентно 5 граммам поваренной соли (примерно одна чайная ложка).
Однако в настоящее время люди потребляют более 4,3 грамма натрия в день, что почти вдвое превышает рекомендуемую норму.
Еще 12 лет назад страны - члены ВОЗ договорились сократить потребление соли на 30% к 2025 году, но эта цель не была достигнута. Поэтому срок продлен до 2030 года.
В новых рекомендациях ВОЗ предлагает заменить традиционную поваренную соль на калиевую соль. Это поможет:
нормализовать кровяное давление;
снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний;
укрепить нервную систему.
Калиевая соль практически не отличается по вкусу и свойствам от обычной соли.
Однако этот продукт пока не получил широкого распространения. В некоторых регионах его трудно найти в продаже, а в ряде стран он стоит дороже обычной соли. Тем не менее, если сделать калиевую соль более доступной, это поможет значительно снизить уровень заболеваемости.
