Яғни, әрбір өнім ережелер мен нормаларда көрсетілген белгілі температура мен ауаның салыстырмалы ылғалдылығында сақталуы қажет.

Соңғы күндері қатты суықтың салдарынан базардағы көкөніс пен жеміс-жидек өнімдерінің біразы мұз қатып қалғанына куә болып отырмыз.

Бұл өнімдер өзінің органолептикалық ерекшеліктері - иісін, дәмін жоғалтады және пайдалануға жарамсыз деп саналады. Сондай-ақ, бұл өнімдердің тағамдық құндылығы да төмендейді.

Әрине, олар улануға әкелмейді, бірақ барлық пайдалы қасиеттерін жояды, ал мұздағаннан кейін олардың сақтау мерзімі күрт азаяды.

Мысалы, «Жалпы тамақтандыру кәсіпорындарына қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар» 0027-22-санды СанЕ және Н-ның 79-тармағында және УОК-та (кәсіпорындарда) мұздан еріген және қайта мұздатылған азық-түлік өнімдерінің азық-түліктік шикізаты мен өнімдерін қабылдауға рұқсат берілмеген.

Бүгінгі таңда Санитарлық-эпидемиологиялық қызмет қызметкерлері Өзбекстан Республикасының Бас прокуратурасымен бірлесіп, жұмысшы топ диқан базарларында тұрғындар үшін қолайлы жағдай жасалғаны, базарлардың санитариялық-гигиеналық жағдайының 0035-22-санды СанЕ және Н талаптарына жауап беру бойынша үйренулер өткізуде.

Зерделеу барысында анықталған кемшіліктерді жою бойынша ұсыныстар беріліп, түсіндіру жұмыстары жүргізілуде.