Эксперты ВОЗ видят прямую зависимость между чрезмерным потреблением соли и развитием гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, от которых ежедневно в мире умирает 10 тыс. человек. Авторы уточняют, что мужчины умирают в 2,5 раза чаще, чем женщины.

Причем в Восточной Европе и Центральной Азии вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в возрасте от 30 до 69 лет почти в пять раз выше, чем в Западной Европе. На гипертонию в Европейском регионе приходится почти четверть всех смертельных исходов и 13% инвалидностей.

Как отмечается в докладе, большинство европейцев потребляют слишком много соли, а каждый третий в возрасте 30–79 лет страдает гипертонией. В ВОЗ усматривают в этом взаимосвязь: большое количество соли в организме вызывает повышенное давление, которое, в свою очередь, приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Уличная еда и полуфабрикаты часто являются главными виновниками чрезмерного потребления соли, предупреждают исследователи.

Эксперты организации рекомендуют употреблять не больше 5 г соли в день и призывают ввести обязательные ограничения на использование соли в готовых пищевых продуктах, включая еду, продаваемую в общественных местах.

В ВОЗ говорят и о необходимости обязать производителей маркировать товар, чтобы покупатель без труда мог оценить вред для здоровья. Реализация политики, нацеленной на сокращение потребления соли на 25%, могла бы, по оценкам организации, спасти к 2030 году 900 тыс. жизней.